A: docenti istituto Alberti

MOD5504/a.s. 2019-20 Circolare d'Istituto n. 48

OGGETTO: Incontro di formazione sulla celiachia organizzato da AIC Lombardia Onlus (Associazione Italiana Celiachia).

Si informano i docenti che il giorno 18 novembre pv, dalle ore 14:00 alle 17:00, presso la sede centrale del Liceo, sarà organizzato un incontro formativo di approfondimento sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine a cura di un dietista (o tecnologo alimentare) di AIC esperto in materia.

Questo incontro fa parte di un progetto che ha come obiettivo fornire agli studenti un approfondimento sulla celiachia e sull’alimentazione senza glutine attraverso l’informazione ai docenti, che tratteranno questi temi nelle materie di studio di loro competenza.

Tutti i docenti sono invitati, ma si precisa che sono tenuti alla partecipazione i docenti di:

- Laboratorio Servizi Enogastronomici settore cucina, sala e vendita, accoglienza turistica;

- Assistenti Laboratorio Servizi Enogastronomici settore cucina, sala e vendita, accoglienza turistica

- Scienza e cultura dell’alimentazione;

- Diritto e tecnica amministrativa della struttura alberghiera;

- Lingue straniere.

Si chiede ai docenti partecipanti di comunicare il proprio nominativo alla prof.ssa Del Curto – referente del Progetto – entro e non oltre il 13 novembre p.v.

Programma della lezione:

1. AIC: presentazione e progetti dell’associazione pazienti:

2. La celiachia:

- diagnosi e cura

3. Alimentazione senza glutine:

- il glutine

-ABC: alimenti vietati, permessi, a rischio

-le contaminazioni

-le normative sul senza glutine

4. Il cliente celiaco

-compiti del personale di cucina, sala e accoglienza turistica

5. Suggerimenti per attività da svolgere con gli alunni

6. Questionario di apprendimento

IL DIRIGENTE SCOLASTICO

Prof. Bruno Spechenhauser

Firmato digitalmente ai sensi del c.d.

Codice dell’Amministrazione Digitale e norme ad esso annesse