Zutaten:

100 g Milch
2 Eier
40 g Butter
40 g Zucker
200 g Mehl
Hefe
Etwas Salz
Geriebene Schale einer Zitrone
100 g Walnüsse
100 g Rosinen
60 g Haselnüsse
150 g getrocknete Feigen
20 g Pinienkerne

Frische Hefe in Milch auflösen und Mehl, ein Ei, weiche Butter, Zucker und eine Prise Salz dazugeben und gut mischen, bis ein homogener und ziemlich weicher Teig entsteht. Die geriebene Zitronenschale und die klein gehackten Früchte und Nüsse dazugeben und rasch in den Teig verarbeiten.

Die Masse auf eine bemehlte Fläche stürzen, kneten, und in eine mit Butter ausgestrichene Form geben. (Oder den Teig länglich formen und auf das Blech setzen.) Den Teig läglich etwas einritzen, damit der Kuchen während des Backens besser aufgeht. Mit einem Ei bestreichen und die "Bisciola" 30 bis 40 Minuten bei 160/180 Grad backen.